“Awalnya, semua sapi merupakan ‘tipe A2’. Istilah ‘A2’ mengacu pada karakteristik beta-kasein dalam susu. Beta-kasein adalah jenis protein yang penting yang terdapat dalam semua susu mamalia. Adanya mutasi genetika sapi membuat munculnya sapi A1 yang menghasilkan susu sapi yang mengandung beta-kasein A1 dan susu sapi A2 yang mengandung beta-kasein A2," kata Prof Keith Woodoford.
Dia mengemukakan, beta-kasein A1 dicerna secara berbeda dibandingkan dengan beta-kasein A2. Beta-kasein A1 melepaskan fragmen yang disebut sebagai beta-casomorphin-7 (BCM-7).
Fragmen BCM-7 inilah, ujar Prof Keith, yang menyebabkan timbulnya masalah kesehatan pada tubuh. Di antaranya, masalah pencernaan (banyak orang yang beranggapan ini adalah reaksi intoleransi laktosa.
"Padahal itu adalah intoleransi terhadap beta-kasein A1, penyakit jantung, diabetes tipe 1, dan autoimun,” ujarnya.
Editor : Agus Warsudi
susu sapi manfaat susu Air susu ibu ASI Cegah penyakit penyakit penyakit diabetes imunitas imunitas tubuh
Artikel Terkait