BANDUNG, iNews.id - Makanan khas Sunda cukup melegenda yang tidak hanya milik warga Jawa Barat, melainkan dapat dinikmati oleh semua orang. Tentunya dengan cita rasa yang khas dan unik sesuai dengan lidah siapa pun.
Selain itu banyak makanan khas Sunda yang tercipta sejak zaman dulu dengan tetap mempertahankan keasliannya. Meskipun banyak varian hasil pengembangan dari kuliner aslinya. Kuliner di Tatar Pasundan tidak hanya sebatas pemenuhan untuk perut yang kosong, akan tetapi di dalam setiap penganan selalu ada nilai historis dan filosofis yang melekat dalam cita rasa.
Berikut makanan khas Sunda yang dirangkum iNews.id dari berbagai sumber dan daerah di Jawa Barat:
1. Geco
Makanan khas Sunda yang pertama adalah Geco yang merupakan sajian dari campuran tauge yang disiram dengan kuah tauco khas Kota Cianjur. Geco bercita rasa gurih, sedikit manis dan asam, dari hasil campuran bumbu fermentasi tersebut.
Tauco sendiri yakni bumbu hasil fermentasi kacang kedelai yang dicampur dengan berbagai macam rempah. Geco sekilas mirip kupat tahu, memakai tambahan dua bahan dari hasil fermentasi, yakni tauco dan cuka lahang yang merupakan hasil fermentasi dari air nira.
Geco disajikan terdiri dari tauge, tahu goreng, potongan ketupat, mie aci atau glosor, potongan kentang, telur rebus dan tak lupa kuah tauco. Biasanya masyarakat Cianjur menjadikan Geco sebagai santapan siang karena isiannya yang padat dan mengenyangakan.
Salah satu penjual geco yang masih bertahan dan melegenda di Cianjur adalah warung Pak Iding, yang ternyata masih kerabat dari Noedji, pencipta hidangan geco.
Warung Pak Iding terletak di Jalan Siti Jenab Nomor 24, Cianjur, Jawa Barat. Satu porsi Geco dipatok harga mulai dari Rp10 ribu lengkap dengan isiannya.
2. Bakakak
Mungkin makanan khas Sunda ini sudah tak asing lagi di telinga, khususnya bagi masyarakat Jawa Barat. Ya, penganan berbahan dasar seekor ayam kampung yang sudah dipotong dan dibersihkan. Kemudian diberi bumbu dan dipanggang di atas bara api dengan waktu yang cukup lama.
Mungkin tak banyak yang tahu, Kabupaten Purwakarta menjadi di wilayah dengan makanan khas ini. Pedagang kuliner khas ini begitu banyak di jumpai, misalnya di sepanjang Jalan Raya Plered menuju Waduk Cirata.
Salah satu dari sekian banyak penjual Bakakan Ayam di sekitar jalur tersebut, Ma Elim (75). Dia sudah melakoni pembuatan bakakak sejak 30 tahun silam. Di usianya yang memang sudah tidak muda lagi, dirinya masih semangat menjajakan penganan khas ini kepada para pecinta kuliner di warungnya Kampung Buni Geulis, Desa Cadas Mekar Kecamatan Tegalwaru.
Hingga kini, Ma Elim menjadi salah satu pedagang yang setia menjadi penjual bakakak ayam di lokasi itu. Meskipun dalam beberapa tahun terakhir banyak bermunculan rumah makan besar di kawasan wisata itu dengan menjual menu yang sama.
3. Sate Maranggi
Siapa sangka sate maranggi bisa diminati masyarakat dunia. Tapi bukyinya, makanan khas Sunda ini ikut serta dalam ajang World Street Food Congress (WSFC) 2016 di Manila, Filipina yang berlangsung 20-24 April 2016 lalu.
Saat itu, empat kuliner Indonesia diboyong dalam festival jajanan kaki lima dunia tersebut. Salah satunya adalah sate maranggi. Kuliner yang menjadi ikon Purwakarta tersebut merupakan kali pertama diikutsertakan.
Antusiasme luar biasa ditunjukkan di hari pertama event tersebut sehingga membuat sejumlah stand sate maranggi kehabisan stok. Stand pun ditutup satu jam lebih awal. Satu jam sebelum dibuka antrean sudah mengular di luar pagar area jambore. Pintu masukpun terpaksa dibuka tutup karena penuh sesaknya pengunjung di dalam area jambore.
Editor : Asep Supiandi