HUT Kemerdekaan RI, Kedai di Purwakarta Persembahkan Surabi Jumbo Merah Putih

PURWAKARTA, iNews.id - Untuk mambut Haring Ulang Tahun (HUT) ke-76 Kemerdekaan RI, sebuah kedai di Purwakarta, Jawa Barat, mempersembahkan sebuah kado istimewa dengan membuat surabi jumbo merah putih. Persembahan surabi ini juga bertujuan untuk melestarikan kuliner tradisional Sunda agar tak tergerus zaman.

Surabi jumbo yang dilumuri lelehan pasta merah putih sebagai kado HUT ke-76 Kemerdekaan RI itu memiliki diameter 26 sentimeter (cm) dan tebal 5 cm. Kuliner khas Sunda tersebut dibuat di kedai Surabi Gapura, Kampung Cikopak, Desa Mulyamekar, Kecamatan babakancikao, Kabupaten Purwakarta.

Baca Juga

PPKM Diperpanjang, Begini Tanggapan Pekerja Seni dan Pedagang di Majalengka

Untuk membuat surabi jumbo tersebut, pemilik kedai Surabi Gapura sengaja tidak melayani pelanggan pada Senin (16/8/2021). Semua itu dilakukan demi membuat persembahan kado istimewa bagi negeri tercinta Indonesia yang akan merayakan kemerdekaan ke-76 tahun pada 17 Agustus 2021 besok.

Bahan-bahan surabi ini berupa tepung beras 1 kilogram, kelapa muda, garam, dan air. Kemudian dibuat adonan untuk membuat surabi jumbo berdiameter puluhan sentimeter. Selanjutnya adonan dituang ke loyang keramik yang sudah dipanaskan.

Baca Juga

Tren Covid-19 Turun 76 Persen, Pemerintah Tetap Perpanjang PPKM

Kang Dyan, pemilik kedai Surabi Gapura, mengatakan, ide membuat surabi jumbo merah putih dengan diameter puluhan sentimeter ini, muncul sejak dua bulan lalu. Loyangnya pun di pesan khusus langsung dari perajin tembikar dari tanah liat di Purwakarta. Begitu juga dengan kerangka pemanggang surabi yang dibuat lebih besar dan kokoh.

Baca Juga

Negara Sedang Genting, Presiden Kabur Pakai Helikopter dan Bawa Banyak Uang Tunai

"Proses pembuatan surabi jumbo ini, tak semudah membuat surabi biasa. Karena selain membutuhkan suhu panggang di atas 120 derajat celcius, juga memakan waktu sekitar 1 jam," kata Kang Dyan.

Setelah melakukan beberapa kali percobaan, ujar Kang Dyan, akhirnya surabi jumbo spesial berdiameter 26 cm dan tebal 5 cm matang sempurna. Pembuatan surabi ukuran besar seperti ini baru pertama kali dilakukan Ida.

Baca Juga

Pungli di Pasar Caringin Bandung, 13 Orang Ditangkap, Termasuk Oknum Polisi

"Di hari istimewa Kemerdekaan RI, toping yang disajikan pun tentu bernuansa nasionalisme selai stroberi untuk warna merah dan parutan coklat putih dicampur selai durian sebagai warna putih. Untuk mempercantik penyajian dua bendera merah putih dipinggirnya," ujarnya.

Baca Juga

Bandung Gempar, Jasad Wanita Ditemukan Terbungkus Selimut di Rancasari

Menurut Kang Dyan, soal rasa surabi jumbo merah putih ini juga tidak kalah dengan kuliner lain. Sebab, dibuat dari bahan-bahan alami dan aman buat kesehatan, yakni selai stroberi, keju, dan durian.

"Dengan dibuatnya surabi jumbo merah putih/ diharapkan pamor kuliner tradisional semakin bergairah dan tidak kalah dengan penganan luar negeri," tutur Kang Dyan.

Sebagai wujud rasa cintanya kepada tanah air, Dyan memberikan potongan surabi jumbo merah putih kepada ibundanya Ida. Ke depan, Kang Dyan menerima pesanan surabi ukuran jumbo.

Selain itu, Dyan juga memberikan kepada pelanggan yang kebetulan datang. "Rasa surabi jumbo merah putih ini sungguh enak dan bikin ketagihan," kata Budi, pelanggan kedai Surabi Gapura.

Editor: Agus Warsudi